Espacio Intercultural DISTINTOS en la IGUALDAD
Espacio de actividades, conocimientos y convivencia intercultural
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Proyecto Aragón de las Tres Culturas
Talleres COCINA DEL MUNDO
Festividades judías y musulmanas
 
 
Nos acercaremos a las festividades judías y musulmanas
y la gastronomía hebrea y árabe
preparando y degustando platos y bebidas
típicas de cada fiesta.
 
18:00 a 20:30
En el Centro Joaquín Roncal - C/San Braulio 5-7, Zaragoza
 
Calendario previsto 2013:
Talleres de cocina de las festividades judías con A.C  Sefarad Aragón:
   Ya realizadas:
· Sábado 26 enero –  “Tu bisvat” (año nuevo de los árboles) - Fotos - Recetas
· Sábado 23 febrero  –“Purim” (carnaval judío) - Fotos - Recetas
· Sábado 23 marzo  – “Pesaj” (pascua judía) - Fotos - Recetas
· Sábado 27 abril  – “Lag Bahomer” (fiesta de las hogueras)
                              y  “Shavuot“ (fiesta de la cosecha) -  Fotos - Recetas
· Sábado 28 septiembre  – de "Rus hasana" (año nuevo) a “Sucot” (fiesta tabernáculos) y "Simjat Tora" - Fotos - Recetas
· Sábado 30 noviembre  –  “Januca” (fiesta de las luces) - Fotos - Recetas
 
Taller de cocina de las festividades árabes con A.C  Argelinos en Aragón:
·  Miércoles 17 abril – platos para Ramadán
·  Miércoles 16 octubre – platos para Aid el Adha (fiesta del cordero) - Fotos - Recetas
 
Por solamente 12€ el taller
(oferta 30€ tres talleres)
Requiere apuntarse antes vía email  
o teléfono 655.437272
¡Plazas limitadas!
 
Con la colaboración de:
Centro Joaquín Roncal
   

 

 
Sábado 26 enero
       Platos de la fiesta judía de “Tu bisvat” (año nuevo de los árboles)
Fotos - Recetas
 
 
Aprenderemos a prepara:
·  Beigale (panecillos cocidos con sésamo y semillas de amapola)
·  Manzana rellena de frutos secos y arroz
·  Bolitas de frutos secos

 

Es una fiesta menor en el calendario hebreo.

El nombre Tu Bishvat viene a partir de la fecha del día de fiesta, el décimo quinto día de Shavat (שבט). Shevat es el nombre del mes del calendario hebreo y las letras ט y ו, leído como “Tu” es el número 15 representado con la numeración hebrea.

El 15 de Shavat (mes equivalente a enero/febrero), en Israel comienzan a asomarse los primeros brotes de vegetación. En consecuencia, se salía a plantar árboles. Por eso, ésta es una fiesta de la naturaleza.

En la gastronomía lo típico son los frutas y frutos secos.

   Más información sobre Tu Bisvat:
                      Masuah.org
                      Chabad.org
                      wikipedia.org

 
Sábado 26 enero
       Platos de la fiesta judía de “Purim” (carnaval judío)
Fotos - Recetas
 
    Aprenderemos a preparar
  • bebida
  • galletas fritas típicas de la fiesta
  • galletas horneadas típicas de la fiesta
Celebra la historia del libro de Esther (Antiguo Testamento), recuerda el carnaval. Conmemora el exilio de los judíos en Persia. La víspera los judíos ayunan conmemorando el ayuno decretado por Esther, mientras ella se preparaba para interceder ante Asuero, rey de los persas, y evitar así la masacre decretada por su visir Amán.
 
Más información sobre Purim:
                     Masuah.org
                     Chabad.org
                     wikipedia.org

 
Sábado 23 marzo
Platos para “Pesaj” (pascua judía)
Fotos - Recetas
 
 
Aprenderemos a preparar
- Matzá (Pan ácimo) en el horno y sobre la plancha
- Albóndigas de matzá (Koftaut o knedalaj)
- Levivot de Matzá (versión dulce y salada)
- Ensalada de endivias con Jaroset
Información sobre Pesaj:
Se celebra cerca de Semana Santa, conmemorando la salida del pueblo de Israel de Egipto, en una cena en la cual se junta toda la familia y se lee la “Agada” el relato de la salida de Egipto.
 
Más información sobre Pesaj:
                     Masuah.org
                     Chabad.org
                     wikipedia.org
 
Miércoles 17 abril
         Platos para Ramadán
 

Aprenderemos a preparar

-          Chorba (sopa de ramadán)

-          Empanada Brik

-          Dátiles con leche

Ramadán es el noveno mes del calendario musulmán, conocido internacionalmente por ser el mes en el que los musulmanes por su fe y por sus creencias practican el ayuno diario desde el alba hasta que se pone el sol.

 
Sábado 27 Abril 
Platos para de las fiestas judías de: 
“Lag Bahomer” (fiesta de la cosecha y las hogueras)
“Shavuot“ (fiesta de la cosecha y recibimiento del Tora)
- Fotos - Recetas -
 
 
Aprenderemos a preparar
- Caracolas de chocolate y frutos secos
- Levivot de manzana y maza
- Queso Kotez
- Melocotón relleno de frutos secos
 

Lag BaOmer es el día 33 de la cuenta del omer (Omer es la medida de producto del campo que es traída por la nueva cosecha). Se cuenta desde el segundo día de Pesaj. A partir de ese día se cuentan los días del Omer, hasta llegar al día cuarenta y nueve; Y el día cincuenta se celebra Shavuot, la fiesta de la entrega de la Torá. Pues cuando Israel salió de Egipto, también transcurrieron siete semanas, es decir 49 días, y al día 50 Dios les entregó la Torá.
Además según la tradición en
“Lag Bahomer” cesó la mortandad de los alumnos de Rabí Akiva, por eso celebramos y nos alegramos. Otra costumbre que se estila en la noche de Lag BaOmer, y es encender grandes fogatas y quemar las cosas viejas.

Más información sobre Lag BaOmer:
                        Judaísmo virtual
 
Shavuot es la celebración de la revelación de la Ley a Moisés en el monte Sinaí. Es también la fiesta de la preocupación por aquellos que no son judíos. Se honra especialmente a Ruth, la pagana elegida por Boaz para fundar el linaje del rey David. Este día se procede a la lectura de los 613 preceptos. Además es la fiesta de la cosecha y de los primeros frutos ofrecidos al templo.
La gastronomía típica de la fiesta es a base de lácteos ya que al ser el día de dar los preceptos no dio tiempo de preparar carne kosher
 
Más información sobre Shavuot:
                     Masuah.org
                     Chabad.org
                     wikipedia.org
 
Sábado 28 septiembre
Platos para las festividades de:
                  "Rus hasana" (año nuevo)
                  “Sucot” (fiesta tabernáculos)
                  "Simjat Tora" (Finaliza la lectura del Pentateuco)
Aprenderemos a preparar
   - Burekas (hojaldre salado relleno de verduras)
  - Bollos con miel y frutos secos
   - Dátiles, oréjenos, higos…  rellenos de mazapán
Fotos - Recetas
 
        “Rosh Ha-Shanah ” -Año Nuevo Judío

Comienzo del año judío y primero de los diez días destinados al arrepentimiento. Durante este período  se expresan los deseos de enmienda y se medita sobre los pecados. Los platos habituales de las comidas contienen numerosos símbolos: abundancia, dulzura (manzana y miel) y de reunión del pueblo judío (granada).

   Rosh Hashaná es el inicio del año. En ese día, Adam, el primer hombre, y Eva, fueron creados. Aunque la creación se inició seis días antes de que Adán y Eva fuesen creados, el décimo día es sin embargo considerado el inicio del mundo, y se estableció Rosh Hashaná en esa fecha, ya que la humanidad es el centro del universo, para la que todo fue creado. Con su creación, el mundo entero fue concluido y el deseo de D-os en el mundo se realizó.

   Se llama Rosh Hashaná, que literalmente significa “Cabeza del año”, y no meramente el inicio del año. Como se mencionó, las festividades son una repetición del evento original que tuvo lugar ese día. Al igual que en el inicio de la creación, Dios consideró la creación del mundo. Así también en cada Rosh Hashaná, Dios se relaciona con el mundo con vigor renovado, de una manera no antes establecida y que determina Su relación con el mundo para todo el año siguiente.

    “Yom Kippur”- El Día del Perdón

Ayuno estricto muy respetado entre los judíos. Cada cual, individualmente, expresa su arrepentimiento para beneficiarse del perdón divino que interviene este día. Las promesas que no han sido cumplidas se anulan al comienzo de Yom Kippur y así, por la noche, el sonido del chocar (cuerno de cordero), puede anunciar la remisión de los pecados y las faltas.

       “Sucot” - Fiesta de los Tabernáculos”

Recuerda la época de travesía del pueblo judío en el desierto de Sinaí al salir de la esclavitud en Egipto. Orden divina de vivir en cabañas durante una semana para sentir vibrar el mundo exterior.

      “Simjat Tora”- Finaliza la lectura del Pentateuco.

Este día se termina la lectura de la Tara: Se reanuda desde el primer capítulo. Se saca las sagradas escrituras de la sinagoga y se baila con ellas en las calles y plazas, al día siguiente se comienza a leer de nuevo.

 
 
 
Miércoles 16 octubre
         platos para Aid el Adha (fiesta del cordero)

Aprenderemos a preparar

- L'emtouwem (guiso de carne)

- Hígado
- Mazapán  sorpresa

 

 
 
 
Sábado 30 noviembre
          “Januca” (fiesta de las luces)

Aprenderemos a preparar

·         Latkeses de patatas dulces
·         Latkeses de patatas saladas
·         Latkeses de naranjas
·         Sufganiot
 

“Januca” (fiesta de las luces): recuerda la victoria de los Macabeos sobre los griegos, que pretendían destruir la religión judía y helenizar al pueblo. Aunque profanaron el Templo dedicándolo a dioses paganos, fue reconquistado por los judíos. Pero no tenían suficiente aceite santo para consagrarlo antes de su reapertura. Milagrosamente, el aceite que debía consumirse en una sola jornada ardió durante ocho días. Se enciende velas en una Janukia – candelabro de 9 velas.

 
 
 
mas información sobre estas fiestas en el 2013

 

 
 

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